2飯前醋泡姜的好處飯前吃醋泡姜可以刺激胃酸分泌，刺激食欲，促進消化。而且生姜有促進陰陽，早上氣血通胃的作用。這時候吃兩三片生姜，可以促進胃氣，加快血液流動，可以促進消化，提神醒腦。
3醋泡姜的好處食用後，醋泡姜中的醋酸和姜酚會刺激胃酸的分泌。腸胃不好的人如果飯前吃醋，容易導致胃酸分泌過多，引起腸胃不適。所以腸胃不好的人可以飯後吃兩三片生姜，也有助於消化，不刺激腸胃。
4醋泡生姜誰不適合胃炎、胃潰瘍胃炎、胃潰瘍患者胃內部有潰瘍或炎癥。醋泡生姜中的醋酸和姜酚會對胃黏膜造成刺激，加重潰瘍癥狀，不宜食用。
內熱患者性溫，味辛。對於內熱嚴重的人，如肺熱幹咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血等，少吃或不忌食泡姜，否則會加重不適。
陰虛體質溫辛，陰虛體質需養陰。如果吃生姜，會加重陰虛癥狀，使身體更加不適，不宜食用。
肝炎患者生姜性溫，味辛。生姜有升陽的作用，可以提神肝陽。肝炎患者食用會引起肝火，加重肝炎癥狀，故不宜食用。
骨質疏松用醋泡姜用的醋會影響體內鈣的平衡，不利於骨質疏松的恢復。所以骨質疏松的人應該少吃或者不忌食泡姜。