海參石斑魚沒有毒。海參石斑魚富含多不飽和脂肪酸N-6和N-3，具有防癌、抗衰老的功效。海參石斑魚鮮香嫩滑，骨頭軟脆，魚皮富含膠原蛋白，適合紅燒、水煮、清蒸。
海參石斑魚(原名狼牙鮃)屬於環刺魚科的海洋魚類。Langpus是英文Lumpus的音譯，英文Lumpsocker和Lumpfish都是指海參石斑魚。
海參石斑魚的營養價值和功效
1，海參石斑魚可以美容。
美容是海參石斑魚的重要功能之壹。這種魚的魚皮很厚，魚皮中含有優質的膠原蛋白，可以直接作用於人體皮膚細胞，滋養皮膚，延緩皮膚衰老，經常食用可以使皮膚變得嫩滑。
2、海參石斑魚可以保護心腦血管。
海參石斑魚可以保護人體心腦血管疾病。它含有大量的不飽和脂肪酸，能清理人體血管中的多種病毒、膽固醇，防止血管老化。對人體中風、動脈硬化、冠心病有很好的預防作用。
3、海參石斑魚可以補鈣。
補鈣也是海參石斑魚的重要功能。這種魚含有多種礦物質，其中鈣的含量最好。它體內的軟骨都是天然的鈣。人們食用後能迅速吸收和利用這種鈣，對強健骨骼、促進骨骼發育有重要作用。