發黴了的油炸豆腐不能吃，發黴的食物裏面會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞裏面大量的擴散，即使使用高溫加熱也不能徹底的把黴菌殺死，生活中有很多發黴的食物不能吃，不然會致癌。
食物保存不當發生黴變。食物在保存壹定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生壹級致癌物黃曲黴毒素，它能導致肝癌，這在臨床上已經獲得證明。糧食儲存不當，也會發生黴變。
擴展資料
有劇毒的發黴食物：
1、發黴的瓜子花生等壹些堅果
在發黴的玉米、花生以及堅果等裏面會含有大量的黃曲黴素，黃曲黴素屬於壹級的致癌物質，主要傷害的就是肝臟，肝臟長時間處於慢性中毒狀態時會導致肝硬化或者是肝癌。
2、黴變甘蔗
發黴的甘蔗上會出現大量的節菱胞毒，會產生神經毒素，直接損害了人們的消化系統以及中樞神經系統，吃了之後可能會引起中毒。輕度中毒患者會出現惡心，嘔吐，腹瀉及腹部疼痛，甚至會出現黑色大便。嚴重的患者會出現神經系統的中毒，比如頭暈、頭痛、抽搐以及吞咽困難等。
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