喝烏雞湯還是吃烏雞更有營養？

烏骨雞肉質細嫩，鮮美爽口，含有豐富的蛋白質、黑色素、維生素和微量元素，營養價值高，具有壹定的醫療保健作用。是不可多得的滋補佳品。保健功效:*抗衰老抗癌烏骨雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，具有清除自由基、抑制脂質過氧化物形成、抗衰老、抑制癌細胞生長的作用。*治療婦科病的烏雞含有大量的鐵，具有滋陰補血、健脾強沖的作用，能有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血。《本草綱目》認為“(烏雞)益於臨產，可治婦人虛脫而下”。*保健防病烏雞含有大量蛋白質、多種維生素和硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低。是高蛋白低脂肪的滋補佳品。最近的研究也證明，烏雞中含有的DHA和EPA還可以提高兒童智力，預防阿爾茨海默病，預防腦血栓和心肌梗塞。*提高免疫力烏雞含有人體不可缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸。經常食用能有效調節生理機能，提高人體免疫力。中醫理論:中醫認為烏雞具有滋陰清熱、滋補肝腎等功效。服藥可治療壹切虛癥，如頭暈目眩、病後虛弱、體質消瘦、骨蒸潮熱、腰腿痛、脾虛泄瀉、月經不調、遺精等。忌食:*烏雞含維生素e較多，若與富含B族維生素的食物同食，可增強體力。*烏骨湯有較好的滋補作用。*最好用砂鍋慢燉，最好不要用高壓鍋。