過年必吃的菜有紅燒丸子、紅薯粉蒸肉、四喜丸子、梅子紅燒肉、珍珠丸子、可樂雞翅、紅燒肉、啤酒鴨、手撕雞、紅燒鯽魚等等。下面我將介紹幾種方法:
1、紅燒鯽魚:首先妳需要準備鯽魚、小蔥、蒜片、姜片。鯽魚洗幹凈後，在身上劃幾刀，用少量鹽在鯽魚表面摩擦，這樣不僅味道鮮美還能防止鯽魚粘鍋。將姜片放入熱鍋內冷油，然後放入鯽魚，中火煎至兩面金黃，再壹次性放入蒜瓣、蔥、料酒、醬油等調料，倒入清水用大水煮沸，最後放入壹勺白糖提味。收汁後就可以得到美味的紅燒鯽魚了。
2.可樂雞翅:首先將雞翅清洗幹凈，用刀在雞翅表面劃幾道線，然後用淡料酒腌制30分鐘以上，將腌制好的雞翅倒入開水中煮熟，撈出，然後用冷水沖洗雞翅表面的碎粉，再用油將蔥、姜、八角炒香， 將雞翅放入鍋中炸至兩面金黃，然後倒入生抽、生抽、料酒、可樂用大火煮開。
每個人的烹飪習慣不壹樣，所以步驟可能不壹樣。妳可以根據自己的烹飪習慣為家人做美味的年夜飯。