1.銀杏炒蝦仁:將蝦仁用料酒、鹽、味精攪拌，然後加入蛋清、水、澱粉攪拌半小時；白果泡水備用。鍋內熱油，下蝦仁、白果翻炒，撈出，鍋內留油，下蔥姜末翻炒，加入料酒，加入高湯、鹽、味精30g，下白果、銀杏翻炒，起鍋。銀杏和蝦的營養可以很好的保存下來。
2、帶殼炒:將椒鹽和白果壹起放入鍋中翻炒，翻炒即可食用。炒熟即食，趁熱吃。熱食會又香又好吃，涼了又幹又苦又無味。
3、去殼糖果:白果6-10顆，冰糖少量，粳米2片，水適量，同時放入鍋中，用文火煮，粳米會變成糊狀。
4.白果餃子:將白果仁烤至酥脆，磨成粉；將雞油煮沸至熟，面粉炒至焦黃，黑芝麻炒熟，蜂蜜搗碎，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，用雞油炒面條，揉成餡。將糯米粉混合成小球，用餡料包裹，做成湯圓。將水燒開，將湯圓放入鍋中，小火煨至浮3-5分鐘。銀杏等食物營養搭配豐富。
5、糖切絲白果:取白果去殼去紅，用開水洗凈，瀝幹水分，冰糖磨成粉。加入白果繼續炒，不斷翻炒防止燒焦。當糖切絲，銀杏呈金黃色時，加入桂花推勻，即可出鍋。香味誘人，酸甜可口，營養價值高。