被水憐憫
材料
巴渝2條
適當的含鹽量
4湯匙醬油
醬油1勺
糖1勺
料酒適量
適量白胡椒
適量的植物油
姜片
五瓣大蒜
澱粉適量
練習步驟
1.鮁魚洗凈，切成小塊。
2.加入糖和料酒。
3.切片後加入姜和蒜瓣。
4、加入白胡椒、鹽、生抽、老抽，然後簡單混合，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏腌制。
5.第二天，取壹個小煎鍋，加入適量的油加熱。
6.在壹個無水的盤子裏，放壹點澱粉，簡單的用澱粉包裹魚塊，防止煎的時候濺出。
7.油熱後，放入魚塊，轉小火。
8.待油花變小後，基本魚塊熟了，放在放油架子上控油，再放入魚塊繼續煎。
9.瀝幹油裝盤後，非常簡單的煙熏鮁魚就完成了。
10，還不錯
技巧
1.切鮁魚的刀壹定要快，不然魚就崩了。2.最好選擇大壹點的煙熏鮁魚。最好斜著切，味道更好。我的有點小。喜歡這道菜的可以買個大壹點的鮁魚。3.炒的時候不需要加澱粉，也不要放太多。