壹:蒸土豆是最理想的烹飪方式，對營養影響不大，還能保留天然香味。
研究表明，土豆蒸後維生素C的損失很小，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質和膳食纖維沒有損失，而且其中的澱粉顆粒會充分糊化，在體內更容易被消化分解，不會給胃腸道帶來負擔。
帶皮蒸的全土豆營養流失少，尤其是保留了更多的維生素C，是最好的吃法。
二、蒸土豆的營養:
1.土豆營養價值高，含鉀豐富，可與香蕉媲美。
2.維生素C也很豐富，堪比西紅柿。
3.它富含中國人容易缺乏的維生素B1，維生素B2的含量也高於大米。
4.它還含有膳食纖維和多酚。
5.蒸土豆可以最大限度的保留上述營養成分，同時也保留了其天然的香味。不放油和鹽的時候，蒸土豆熱量低，澱粉含量也沒有米飯饅頭高。根據澳大利亞悉尼大學的研究，蒸土豆的飽腹感是白面包的3.23倍。
參考資料:
？人民網:土豆發了芽還能吃嗎？馬鈴薯的營養實踐
人民網:營養高的土豆最好蒸。
擴展知識:
土豆喜冷涼，喜低溫作物。
地下薯塊的形成和生長需要壹個疏松、透氣、涼爽、濕潤的土壤環境。
對溫度的要求:塊莖生長的最適溫度為16℃~18℃，當地溫度高於25℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的最適溫度為15℃~25℃，超過39℃就會停止生長。