淡麥芽3.5Kg，焦麥芽0.5Kg，啤酒花40g，165438+S04酵母0.5g，水28L。
主要設備
粉碎機、鍋、冰箱、溫度計(100度範圍)。
釀造步驟
1.壓碎麥芽，但不要太多，以確保小麥皮的完整性。如果沒有粉碎機，可以搗碎。
2、1 kg麥芽碎料加5 kg水，最好是礦泉水。然後壹起放在鍋裏慢慢煮。煮到45度左右時，停火保溫30分鐘，然後慢慢升溫到63度左右，保溫60分鐘。
3.用紗布過濾掉那鍋“粥”，得到最甜的麥汁，用4斤70度的水沖洗掉不好的，充分利用原料。
4.收集所有麥汁，煮60分鐘，邊煮邊攪拌，開始煮。加啤酒花，不要加太多，小心苦，蒸發壹斤水。這時渾濁的麥芽汁就會變得清澈。
5、停火，沿鍋壁壹個方向在鍋內攪拌，鍋底中間會出現沈澱物。靜置，趁熱將熱麥芽汁慢慢倒入密封容器(帶蓋的大容器)中，密封嚴密，盡量減少沈澱物的進入。
6.麥芽汁冷卻到室溫後，加入啤酒酵母。這個過程很重要，因為容易被汙染，可以在酒精燈火焰的保護下添加。
7、密封放冰箱，估計壹個* * *要壹個多月，溫度保持在5度左右。期間要經常觀察，不要暴曬。在這個過程中，酵母會變多，然後沈澱下來。同時也會產生二氧化碳，所以還是密封比較好。因為沒有設備，酵母是可以分離的。
8.壹段時間後，品嘗壹下。如果沒有酸腐等異味，可以放心飲用。