安藤康夫(Yasuo Ando)，華裔日本人，本名吳百福，1958年發明方便面，被譽為“方便面之父”。安藤曾經在街上看到很多人排隊等壹碗熱騰騰的拉面，讓安藤覺得可惜。回到家，他就想著能不能做出壹種食物，讓人們不用排隊就能吃到壹碗熱騰騰的面條，然後經過幾個簡單的加工步驟，安藤百夫就開始了他的實驗。
經過不懈的努力，安藤百夫終於從妻子那裏得到了靈感。他學會了用妻子炒的食物炒面，然後用模具做成容易保存的形狀。這種面條用熱水沖泡後會很快還原成帶湯的濕面，安藤百福還在裏面加入了壹些蔬菜，讓方便面的口感更加豐富。
安藤白夫簡介
安藤百夫，出生於中國臺灣省，日本日清食品株式會社創始人兼社長，日本即食食品工業協會會長，世界拉面協會會長。1996成為立命館大學名譽博士。方便面(又稱泡面、方便面、娃娃面、方便面、泡面、方便面等。)影響世界的是他的發明，後來他發明了杯面。
由於方便面廣受好評，出現了大量的模仿者。安藤因此致力於申請商標和專利，維護俱樂部的信用。日清食品於1961正式註冊商標，並於1962獲得方便面制造專利。1964安藤終止了某合作社的壟斷地位，成立了日本面條工業協會，轉讓並公開了實踐專利權。