甘蔗，又名薯蔗、甘蔗、糖稈、幹蔗、甘蔗、竹蔗、接穗草，屬於禾本科、玉蜀黍屬、甘蔗屬，是壹年生或多年生草本植物，高大、單葉，在熱帶和亞熱帶地區生長旺盛。甘蔗是制造蔗糖的原料。甘蔗汁香甜營養，被稱為最好的水果。有人說:“秋甘蔗賽”。甘蔗營養價值很高。它含有大量的水分，占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最豐富，其中蔗糖、葡萄糖、果糖占12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2g、脂肪0.5g、鈣8mg、磷4mg、鐵1.3mg。此外，甘蔗還含有天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等對人體有益的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。甘蔗含鐵量居各種水果之首。
中國古代醫學家也將甘蔗列為“補藥”。中醫認為，甘蔗入肺胃經，有清熱生津、降氣潤燥、補肺益胃的特殊功效。甘蔗可治療發熱引起的津液損傷、心煩口渴、惡心嘔吐、肺燥引起的咳喘。甘蔗還可以緩解便秘，喝它的汁液還可以緩解酒精中毒。《本草綱目》記載，甘蔗性平，有清熱降氣、健脾和胃、益大腸、止渴化痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、醉酒口臭、肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥狀。