輔料黃瓜1/2根辣椒醬30g花生100g鹽2g白糖10g玉米油40ml料酒10ml醋5g蛋清25g醬油15ml蔥姜蒜15g玉米澱粉20g。
辣炒雞丁的做法
1.
生花生放在盤子裏。
2.
放入微波爐2分鐘(聽到劈啪聲就停下來)
3.
把花生的皮去掉，放涼，然後用手搓壹搓，就會掉下來。
4.
姜切末，蒜切丁，洋蔥切小塊。
5.
雞胸肉切丁。
6.
加入半個蛋清，用手抓適量玉米澱粉、鹽、料酒和少量玉米油。
7.
黃瓜洗凈壹半，切成兩半，去心。
8.
換刀，切成雞丁。
9.
取壹個小碗，加入玉米澱粉。
10.
加入醋、醬油、糖和料酒，將碗汁和水混合。
11.
舀兩勺辣椒醬備用。
12.
炒鍋加入25克植物油(看起來放了很多油，但是我的炒鍋有點平，顯油多。這道菜不需要太多油因為雞丁是腌制的不喜歡粘鍋)
13.
油熱後加入腌制好的雞丁翻炒。
14.
翻炒至變色，然後取出。
15.
在原鍋中加入少許玉米油。
16.
炒洋蔥，生姜和大蒜。
17.
炒出香味，加入辣椒醬翻炒。
18.
然後加入炒好的雞丁和黃瓜。
19.
翻炒均勻，然後立即倒入壹碗汁中翻炒。
20.
見碗汁幹，倒入熟花生。
21.
炒熟了馬上出鍋。