材料:豬肝200克，五花肉或兩刀肉200克，青蒜苗2棵，甜椒半個。
腌豬肝:鹽半茶匙，胡椒粉1茶匙，醬油1茶匙，澱粉1茶匙。
其他調料:姜幾片，蔥1節，豆瓣醬1湯匙，豆豉1湯匙，甜面醬1湯匙，糖1湯匙，鹽少許。
烹飪步驟:
第壹步:把新鮮的豬肝洗幾遍，然後切成薄片，厚度和硬幣差不多，然後放入清水中，用壹勺鹽浸泡半小時。
第二步:豬肝泡好後，倒掉水，然後放入壹勺鹽和壹把面粉，用手揉2分鐘。再洗壹遍後，用手把豬肝裏的水擠出來，和料酒、鹽、胡椒面、澱粉壹起放在碗裏。然後用手抓勻，腌制10分鐘。
第三步:將煮熟的五花肉切成硬幣般厚的薄片，青蒜苗切成寸，甜椒切成菱形塊，姜和大蔥切成小顆粒。然後把它們放在單獨的盤子裏備用。
第四步:往鍋裏加水，燒開。將腌制好的豬肝放入鍋中焯水30秒。然後拿出來瀝幹。這壹步大家要註意火，水要開，焯水時間不要超過30秒，防止豬肝變老。
第五步:炒鍋放壹勺油，大火燒熱油，將五花肉倒入其中，爆開五花肉裏的油。
第六步:放入蔥姜、豆豉、豆瓣醬、甜面醬和少許糖，炒出五花肉油爆開後調料的香味。
第七步:炒出調料的香味，然後倒入青蒜和甜椒，翻炒至碎。
第八步:切掉蒜苗，然後倒入豬肝，快速翻炒均勻，然後關火，裝盤。