阿斯巴甜，學名阿斯巴甜，是壹種重要的甜味劑。它廣泛應用於醫藥加工和食品加工，其安全性非常重要。雖然市面上的壹些甜味劑已經被阿斯巴甜取代，如葡萄糖漿等安全性相對較高的甜味劑，但其應用仍然非常廣泛。
阿斯巴甜有壹種清爽的、類似蔗糖的甜味，而且沒有人工甜味劑通常會有的苦味或金屬余味，這是壹個非常重要的優點。
在食品和軟飲料中，阿斯巴甜的甜度通常是蔗糖的180~220倍。壹般來說，阿斯巴甜的相對甜度與對照的蔗糖濃度呈負相關，並隨不同的風味體系、pH值、品嘗溫度和蔗糖或其他糖類的濃度而變化。
甜味劑和白糖的區別
甜味劑可以代替蔗糖，因為有些配方需要高甜度，蔗糖達不到，就會用甜味劑來補充。目前市面上有很多無糖產品，其實是不含蔗糖的，但是為了有甜味，需要添加甜味劑，比如阿斯巴甜和恬妞。
白糖有增甜的作用。做湯、菜、飲料時，加入適量的糖，可以增加食物的甜味。具有緩解酸味的作用。制作酸菜湯時，加入少量的糖，可以緩解酸味，使味道和諧可口。
白糖是制作糖醋菜肴必不可少的調料。制作糖醋菜時，主要調料是糖和醋，精鹽、糖和醋的混合物能產生類似水果的酸甜口感。
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