1.催芽:用清水浸泡種子5小時，瀝幹水分後催芽。因為種子小，不用熱水就可以泡。催芽可采用自用幹凈濕砂分層處理。壹層20厘米的沙子，上面放種子，再蓋上2到3厘米的沙子。在保溫瓶裏加入冰塊和水，把種子放進去加速發芽，每天換水壹次。或者把種子用濕布包好放在15到20度的培養箱裏，每天洗壹次。
選土:選擇疏松、肥沃、透氣、排水良好的微酸性土壤，選擇健康飽滿的油麥種子，用溫水浸泡8至12小時，取出後用濕布包裹後放入冰箱催芽，將處理後的種子種入土中，蓋壹層薄土，適當澆水。
2.時間:油麥菜正常種植時間在4月中下旬至5月中旬或8、9月間。如果冬季種植，壹般是溫室栽培模式。
油麥菜的養護
油麥菜喜歡潮濕，所以我們應該保持土壤濕潤，並在種植期間為它們提供足夠的水分。種植前要將腐熟的有機肥均勻的撒在土中，然後翻面攪拌，讓土壤中的養分充分揮發。油麥菜喜歡陽光，所以栽培時需要充足的陽光，但不適合陽光直射。太強的陽光會曬傷它們的莖和葉。夏季陽光強烈時，應采取適當的遮陽措施。
在蔬菜幼苗的旺盛生長期，應該給它們澆足夠的水。壹般來說，壹天要澆水1次。如果土壤肥力不夠，可以施壹次含微生物菌劑的果蔬專用肥，暴雨期間要及時清除土壤中的積水。