茴香的最佳搭配是肉食和雞蛋。
茴香很適合搭配肉食，是去油脂的絕佳蔬菜，茴香的做法也是多種多樣，把茴香切成碎末，再打入幾個雞蛋，倒入鍋中煎壹下，省時又好吃。茴香也被稱為茴香菜、香絲菜，茴香諧音回鄉，常常在外打工的遊子對它有種深深的感情，壹口茴香下肚，思鄉之情也油然而生。
這是壹種香辛蔬菜，嫩芽與莖稈都可洗幹凈使用，味道甘甜美味。茴香可作香料、佐料，供藥用，其同名的幹燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之壹。
茴香的家常做法
1、茴香雞蛋餅
取壹把小茴香，洗凈之後把茴香切碎放入盆中，打入4個雞蛋，加入2克食鹽，攪拌均勻之後備用。電餅鐺預熱2分鐘，均勻的刷上植物油，再把小茴香蛋液倒入鍋中。蓋上鍋蓋烙3分鐘左右，等蛋液定型以後，用刀把餅翻壹下面，等餅兩面都呈金黃色時即可出鍋。
2、茴香炒雞蛋
用水洗幹凈茴香苗，然後刀切成末，將雞蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器快速攪拌均勻。然後將洗幹凈的茴香苗跟打散搖勻後的雞蛋用筷子攪拌均勻後放在壹起，根據個人口味加入適量的鹽，攪拌成粉末狀。接著放入鍋中，快速搖勻，使雞蛋與茴香苗充分中和即可出鍋。