紅心柚含有較多的胡蘿蔔素和番茄紅素，所以果肉也會發生變化。但是百信柚的果肉是白色的，所以這兩種營養成分的含量其實比較低。但是，這兩種柚子所含的維生素C其實是差不多的。
這兩種營養素都能給人體健康帶來壹定的好處，所以如果妳想補充這兩種營養素，不妨買紅心柚來吃。但如果妳對這兩種營養沒有太大需求，只想吃柚子，買白心柚子也是可以的。
紅心柚口感嫩滑，用後殘渣少。味道又甜又苦。等妳吃完了，再嘗壹口白心柚，會覺得口幹粗糙，嘴裏會有壹些殘渣。白心柚的酸味比較濃，微苦。
如何挑選柚子:
1，柚子要盡量選大的，壹般大的會成熟的更好。選擇頭尖、頸短、底寬而平的；圓體或頭大而長果皮壹般較厚。
2、柚子要選擇皮色比較均勻的，而且青的柚子壹般不成熟。但是不要選擇顏色太黃的柚子。這種柚子會過於成熟，失水，影響口感。
3.成熟的柚子皮摸起來光滑細膩，反之摸起來粗糙。也可以用手壓柚子。如果用力壓，說明皮薄肉足。如果是軟的，說明皮厚或者不新鮮。
4.用手稱兩個同樣大小的柚子，重的果肉飽滿，水分十足。
以上內容參考百度百科-柚子。