鐵鍋生銹了，還能用。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚房用具。壹般不含有毒物質，但遇水會氧化。鐵鍋的主要品種有平鍋、油鍋、煎鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋在空氣氧化作用下可能會生銹，氧化的鐵不是人體需要的鐵元素。新疆清洗鐵銹後，如果鐵鍋加檸檬煮，能有效去除鐵銹。清理鐵銹後，用鐵鍋做飯不會影響身體健康。
建議鐵鍋每次使用後都要清洗幹凈，鍋底抹點油，可以有效避免氧化。刷鍋時應避免用力刷鍋，否則鐵鍋表面可能受損，刷鍋後應置於陰涼處。
鐵鍋生銹的推薦處理方法；
1，白醋處理方法
使用鐵鍋時，鐵鍋生銹是必然的。這時候只要把生銹的鐵鍋放在火上燒壹下，然後迅速往裏面放200毫升的醋，鍋劈啪作響的時候關火，然後用刷子或者抹布把鐵鍋上生銹的東西擦掉。
最後，再次用清水清洗炒鍋。刷炒鍋的時候註意不要用鋼珠擦。清洗後，可以用幹凈的抹布和廚房紙擦幹炒鍋。如果想防止炒鍋再次生銹，可以在炒鍋表面塗壹層薄薄的植物油。
2、大米清洗方法
淘米水的去汙功能很強。可以用比較濃的淘米水浸泡鐵鍋2 ~ 3個小時，然後將淘米水燒開，邊燒邊用抹布擦掉鐵鍋內的鐵銹，燒開後讓其溫熱，倒出米飯後用清水沖洗鐵鍋。值得註意的是，在擦拭過程中，不允許使用鋼珠。
百度百科-鐵鍋