1，顏色:韭菜綠，韭菜黃，色差明顯。
2.生長環境:韭菜生長在陽光下，吸收了豐富的葉綠素，所以葉子是綠色的。韭菜生長在暗處，不產生葉綠素，所以顏色是黃白相間的。
3、吃法:韭菜的吃法有很多種，不僅可以煮炒，還可以作為調料。韭菜比較軟，適合和食材壹起煮、炒。
4.營養價值:韭菜含有豐富的膳食纖維，可以起到較好的滋補肝腎的作用。韭菜中的膳食纖維也很豐富，日常食用有助於緩解胃部壓力，避免便秘。
5、吃人:韭菜是陽性食物，吃多了容易上火，所以有些性熱的人要少吃。但是韭菜沒有韭菜那麽多的飲食禁忌，也沒有明顯的禁忌人群。
6.價格:市場上賣的韭菜價格比韭菜低，可能是韭菜的生存環境和產量造成的。
韭菜和韭菜哪個營養價值更高？
韭菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、脂肪、蛋白質、維生素和壹些植物揮發性物質，日常食用可以健脾胃，從而更好地增強脾胃之氣。韭菜中蛋白質、脂肪、胡羅素及部分維生素的含量豐富，有很好的健脾胃、提神保暖的作用。由此可見，韭菜雖然價格比韭菜高，但營養價值卻沒有韭菜高，尤其是礦物質和維生素的含量遠高於韭菜。