材料:口蘑400克、瘦牛肉壹塊、西紅柿3個、姜絲5克、大蒜5克。
輔料:鹽、胡椒粉、澱粉1勺、料酒1勺、香菜粉或蔥花。
生產流程:
首先將番茄去皮切塊，口蘑用淡鹽水浸泡10分鐘，洗凈切片，姜切絲，蒜搗碎。牛前腿的瘦肉用梅花切片。
將肉片放入盤中，加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、少許水冰抓勻腌制。如果要做滑滑的肉，先抓勻再放澱粉抓勻。澱粉比較多，肉片是滑滑的肉片。
將砂鍋燒熱，倒油，將姜蒜絲翻炒，番茄翻炒幾分鐘，沿鍋沿加入熱水或骨頭湯，大火燒開，放入香菇煮約8~10分鐘，加鹽、胡椒粉調味，最後將腌制好的肉片壹片壹片放入湯中，小火再轉大火煮至肉片變白，撒上蔥花或香菜即可。
口蘑，我們稱之為白圓菇，也叫它與蘑菇相區別，以免買菜時混淆。口蘑菇肉厚，味道鮮美，營養豐富。其營養高於普通蔬菜，所以又被稱為“植物肉”。我以前做過幾次口蘑滑肉湯，很好喝很好吃。減肥期間有時候也會炒或者燒素菜，吃起來還挺好吃的。今天，用蘑菇和西紅柿做了壹個酸甜的湯。下面我們就來看看這個蘑菇西紅柿牛肉片湯是怎麽做的吧。如果妳喜歡，妳可以試試。又好吃又清爽，減肥期間也不會長胖。