從特點上來說，豬前蹄皮厚、瘦肉多，還有粗粗的蹄筋，口感飽滿有嚼勁，是用來醬鹵或是紅燒的好食材，啃蹄吃肉壹定是要選豬前蹄的；而豬後蹄骨頭大、肉少，並且以肥肉居多，吃起來很油膩，口感較差，只適合用來煲豬蹄湯。
但從營養上來說，豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效，吃豬的前蹄和後蹄營養上沒多大區別。
另外買豬前蹄要比後蹄實惠壹些，大多數地方的豬前蹄都比豬後蹄要貴，因為豬前蹄更受歡迎，但如果妳只用豬蹄煲湯，那就可以選擇後蹄，後蹄肉少不會使湯喝起來油膩，味道還更鮮美。
豬蹄前蹄和後蹄區別：
1、看豬蹄的彎曲程度
因為豬前蹄受力較多，所以形狀會更加彎曲，而豬後蹄幾乎不受力，所以更直壹些。
2、觀察豬蹄的橫截面
豬前蹄可以看到明顯的蹄筋，而豬後蹄則沒有蹄筋。
3、觀察豬蹄的腳趾
豬前蹄的腳趾大小形狀幾乎是完全相同的，而豬後蹄的腳趾則大小會相差很多，壹眼就能看出來。
4、看豬皮的褶皺情況
前蹄豬皮上的褶皺多而明顯，看起來是壹條壹條的，這是長期鍛煉所形成；而豬後蹄背面的豬皮很光滑，褶皺少，很不明顯。