2.很多人不知道用開水還是冷水煮餃子。其實正確的做法是用開水煮餃子，因為開水可以很快凝結餃子表面的糯米皮，讓裏面的餡料包裹得很好，不至於在繼續煮的過程中裂開露出餡料。
3.在煮餃子的過程中，妳需要準備壹把勺子，輕輕推動餃子，上下翻炒。這樣即使是糯米粉做的湯圓也不容易粘鍋，而且通過攪拌的動作可以使湯圓受熱均勻，不至於半熟，但是不要用筷子或鍋鏟攪拌，這樣容易把軟糯的湯圓攪壞，影響食用美觀和口感。
4.很多煮餃子的人都不知道這壹點，那就是在煮餃子的過程中，中間其實是要加2-3次冷水的，這樣餃子第壹次煮的時候，加了冷水後，在熱量和驟冷的刺激下，餃子的表皮可以迅速凝結，反復操作2-3次，就可以使餃子的表皮變得結實、柔軟、光滑，不會出現煮爛的餃子。
5.最後壹招就是要把握好煮餃子的時間，不能久煮，否則煮久了的餃子會因為糯米皮變軟而腐爛，失去吃的最佳口感。通常情況下，餃子的烹飪時間約為10-15分鐘。看到湯面上飄滿了餃子，就可以關火，用勺子撈出來晾涼吃了。