茭白是壹種很常見的蔬菜。很多人買了淡水竹，發現裏面有黑點。其實這是真菌寄生在裏面很正常。沒有這種真菌，茭白不會長得這麽肥。但是當茭白老了，真菌就會老了，開始長出孢子。這些黑色的是真菌老了會長孢子。
2茭白有黑點嗎？少量黑點可以食用。如果黑點太多，建議不要吃。
茭白上的黑點是殘留的黑木耳，它不僅對人體無害，而且對人體的代謝生長也有壹定的作用。能抑制骨質疏松，延緩骨骼衰老。
3淡水竹如何選擇1？茭白外覆綠色葉鞘，內有三節圓柱形，黃白色或青黃色，肉質細嫩，纖維少，蛋白質含量高。但是含有草酸，吃多了會影響身體對鈣的吸收。
2.全白筍代表水分充足、筍直、皮光滑的嫩白筍；竹筍是平的、細的、彎曲的、有形狀的。
3.不完整的口感差；另外，竹筍的頂殼太綠或竹筍的白色部分呈青綠色，說明白竹筍老化，口感不好。
4.很多人會選擇不吃茭白上的黑點，以為是壞的。其實這些黑點正是茭白抗骨質疏松的關鍵點。這些黑點是壹種叫做“黑木耳”的真菌，對某些新陳代謝有積極作用，可以延緩骨骼的衰老。