小吃牛肉
主要成分
400克牛肉？小米辣4？兩人份50克蒜苗。
附件其他
適量的油？鹽1勺？料酒1勺？1大勺蠔油？1湯匙醬油？壹點澱粉？醬油1勺
炒牛肉的做法
步進步進
1
牛肉，小米，麻辣，蒜蓉準備好了。
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2
牛肉切片，放入碗中，
小吃牛肉
主要成分
400克牛肉？小米辣4？兩人份50克蒜苗。
附件其他
適量的油？鹽1勺？料酒1勺？1大勺蠔油？1湯匙醬油？壹點澱粉？醬油1勺
炒牛肉的做法
步進步進
1
牛肉，小米，麻辣，蒜蓉準備好了。
步進步進
2
牛肉切片，放入碗中，然後倒入壹勺料酒去腥，再加入壹勺蛋清和少許鹽。
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三
用筷子把牛肉拌好，腌壹會兒。如果想把牛肉切成薄片，可以先放在冰箱裏放壹會兒再拿出來切，這樣會很容易切，而且會很薄。
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四
接下來調壹個醬，取壹個碗，倒入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙花椒味醬油，用勺子攪拌均勻備用。
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五
將所有的辣小米和蒜薹洗凈，切塊備用。
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六
鍋裏倒油，油熱後放入腌制好的牛肉片，先炸壹下。什麽都不用放，炒牛肉就行了。
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七
將牛肉炒至八成熟，然後倒入準備好的醬料，翻炒，加些鹽調味。
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八
倒入醬汁後，牛肉的顏色看起來更好，然後倒入切碎的小米辣。
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九
最後，倒入切碎的蒜苗。紅色和綠色的裝飾很漂亮，也能提升品味。
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10
最後翻炒。蒜苗熟了，就可以關火煮了。壹份美味的爆炒牛肉就可以了。
油炸牛肉成品圖