1，辣椒
無論是花椒還是柿子椒，辣椒都是蔬菜中維生素C含量最高的食物。維生素C可以提高免疫力，抵抗疾病。
2.番茄
番茄，也就是西紅柿，含有大量的維生素A，維生素A對視力和日曬後的皮膚修復都有好處。很多人吃西紅柿喜歡加糖，但肥胖者、糖尿病患者、高血壓患者最好不要。
3.芹菜
芹菜含有粗纖維、鉀、維生素B2等成分。上火的人大便幹燥，天氣變熱，人體內的水分容易流失，容易造成鉀鈉失衡。吃芹菜可以輕松解決這個問題。芹菜有潤腸通便、調節鉀鈉平衡的作用。而且芹菜對人體皮膚、神經系統、瘦臉都有幫助。
4.茄子
很多人在煮茄子的時候會放很多油，所以很多人誤以為茄子是壹種增肥的食物。其實茄子的硒含量很高。硒具有抗氧化作用，可以維持人體細胞的正常功能，增強免疫力。此外，茄子還能加快人體的代謝動力，使消化代謝更加迅速，促進減肥。
5.大白菜
大白菜是壹種便宜的蔬菜。但是大白菜很有營養。大白菜含有豐富的膳食纖維和維生素a，對保護眼睛和美容非常有益。大白菜水分含量非常高，所以感覺很飽。能有效控制食物。但消化性潰瘍的人不宜吃大白菜，以免刺激腸胃。