制作巧克力餡。將黑巧克力和黃油放在碗中，隔熱水融化後加入淡奶油混勻即成巧克力餡。
2
放入冰箱中冷藏至變硬。
3
制作黑芝麻餡。將黑芝麻炒熟。
4
用料理機將黑芝麻打成粉末狀。
5
黃油、綿白糖和淡奶油放入小碗中，隔熱水融化後加入黑芝麻粉末中。
6
用手揉勻成團，即成黑芝麻餡。
7
制作奶酥餡。黃油打發至呈輕盈的羽毛狀。
8
加入綿白糖，繼續打至糖溶解。
9
篩入低筋面粉，加入淡奶油拌勻成團，即成奶酥餡。
10
將三種餡料準備好。分別搓成8g左右的餡料球。巧克力餡8個、黑芝麻餡9個，剩的奶酥餡做了4個。
11
制作湯圓皮。取1/4左右的糯米粉，加適量水，和成團。分成6個小團，按扁。
12
將6個扁面團加入燒開的熱水中煮熟。
13
將煮熟的面團撈出，和剩余的糯米粉、水壹起揉成基本不粘手的面團。
14
面團蓋保鮮膜，醒15分鐘。
15
醒好的面團揉成長條狀，均勻的分成21個小面團。
16
取壹個面團，按扁，翻面後放入壹個餡料球。
17
將餡料球包好，捏緊收口。
18
在糯米粉中滾壹下，將湯圓表面沾滿糯米粉。
19
包好所有的湯圓，鍋內水燒開後，湯圓下鍋，中火煮至湯圓漂起即可。
20
剩余的湯圓放在容器中，蓋保鮮膜，放冰箱冷凍保存。