豆苗壹般指豌豆苗，又稱豌豆尖、蘆筍、蘆筍苗，是壹種用豌豆栽培，以豌豆的幼莖葉和嫩梢食用的綠葉苗蔬菜。全株綠色，光滑無毛，覆蓋粉霜。在南方尤其是江南地區最受歡迎。揚州人年初壹定要在桌上放壹盤豌豆苗，以示壹年四季平安之意。
豌豆苗是剛從種子發芽長出來的壹整盤菜或者是帶籽或不帶籽切捆賣的。豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗壹般只需要幾天時間。豌豆昕薇莖長而白，細而條狀，苗莖頂端有葉，葉小。豌豆苗無土栽培只用壹種作物。
豌豆苗的種植技巧:
1，豌豆苗在可春栽培，秋冬種，春季3-4月播種，5-6月收獲。壹般有上海豌豆苗，沒有去農業的豌豆苗，四川沒有豆尖的1等。，其中收獲最快的是四川不用豌豆，半匍匐，播種後20天即可收獲，連續收獲9-65438。
2.豌豆苗產量主要靠苗基，畝產種子13 ~ 15公斤，播前農家肥1500公斤，草木灰100公斤，過磷酸鈣25公斤。精耕細作後，整理成寬1.3 m的平畦，按10~15 cm行距直接撒播。播種後覆土1~2 cm。早春七天，幼苗發育完全，出苗後1~2次覆土2~3 cm。
3.苗期要及時追肥澆水，保持土壤幹濕交替，收秧前要除草。當收獲約兩片真葉時，及時追施有效氮肥，每次追施1次，將4公斤尿素加水使其濃度為0.3%，追施4-5次，追施0.2%磷酸二氫鉀。期間主要防治黃頂病、白粉病、蚜蟲、斑潛蠅。