培根也是臘肉的壹種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。
培根屬於肉類初加工產品，如果是農業生產者自產的，屬於免征增值稅的範圍。
《農業產品征稅範圍註釋》（財稅[1995]52號 ）
農業產品是指種植業、養殖業、林業、牧業、水產業生產的各種植物、動物的初級產品。農業產品的征稅範圍包括:
二、動物類
動物類包括人工養殖和天然生長的各種動物的初級產品。具體征稅範圍為:
(二)畜牧產品
畜牧產品是指人工飼養、繁殖取得和捕獲的各種畜禽。本貨物的征稅範圍包括:
1.獸類、禽類和爬行類動物，如牛、馬、豬、羊、雞、鴨等。
2.獸類、禽類和爬行類動物的肉產品，包括整塊或者分割的鮮肉、冷藏或者冷凍肉、鹽漬肉，獸類、禽類和爬行類動物的內臟、頭、尾、蹄等組織。
各種獸類、禽類和爬行類動物的肉類生制品，如臘肉、腌肉、熏肉等，也屬於本貨物的征稅範圍。
各種肉類罐頭、肉類熟制品，不屬於本貨物的征稅範圍。