番茄蝦球是壹道美味又營養的家常菜。以下是我收集的相關資料，僅供大家參考！
番茄蝦球介紹；
番茄蝦球的做法很有講究，講究味道和口感。這是壹道非常可口的配菜。
番茄蝦球的配料和調料；
蝦仁、雞蛋、蔥、姜、番茄醬、白糖、胡椒粉、紹酒和白醋。
番茄蝦球的制作方法
先把蝦洗幹凈，在背上切壹刀，用牙簽挑去背上的蝦線。
2.將去掉蝦線的蝦仁用淡鹽水浸泡後清洗幹凈，這樣蝦仁脆爽。
第三，控制好蝦米的水分(可以用白毛巾或者廚房紙吸水)，放入小碗中。
第四，把蛋清和蛋黃分開。
5.在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹興酒、蛋清和幹澱粉。
充分攪拌均勻，用手掌握上漿均勻。
七、把蝦放入生油中攪拌均勻(這樣放鍋裏壹會就不粘了)
八、蔥姜切末備用。
九、將碗中的澱粉攪拌均勻。
10.燒熱鍋，放壹點油進去。
十壹、將蝦放入鍋中翻炒。
十二、待蝦仁變色，翻炒生斷。
十三、取出蝦球，鍋裏留底油。
加入洋蔥和姜末翻炒。
15.炒番茄醬。
十六、把番茄醬炒成紅油(呵呵，番茄醬是不是像“心”壹樣)
17.加入鹽、糖和少許白醋調味，倒入調好的水澱粉勾芡。
18.翻炒使醬汁均勻濃郁。
19.快加入炸好的蝦球。
20.翻炒至蝦球沾滿番茄醬。