土雞蛋的營養成分比普通雞蛋高嗎？

土雞蛋的營養成分和普通雞蛋壹樣。就土雞蛋和洋雞蛋的營養價值而言，科學檢測結果表明，兩者的氨基酸含量沒有顯著差異。土雞蛋的營養價值不僅比外地雞蛋高，而且由於土雞蛋的散養環境，更容易接觸到農藥化肥等化學物質，被農藥汙染的可能性也比養雞場所生產的雞蛋高。雞場集中餵雞，即使飼料會有很多問題，也能發現並查出來。而土雞蛋，很難知道它是從哪裏來的，我不知道來龍去脈。所以從食品安全的角度來說，土雞蛋的風險更高。

如果在沒有事先被告知的情況下盲目食用，本地雞蛋和外地雞蛋的口感差別很小，很難從口感上分辨出來。從外觀上看，土雞蛋的蛋黃確實更黃，但這並不意味著其營養價值更高。其實蛋黃的顏色是由其飼料原料決定的，與飼養方式無關。如果雞多吃蔬菜，或者吃類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素和維生素B2會積累得更多，蛋黃的顏色也會更深。

土雞蛋，也叫散養雞蛋，通常是指生長在自然環境中，吃天然食物的土雞下的蛋；我們常吃的普通雞蛋，也叫“洋雞蛋”，是指雞場用濃縮飼料餵養的雞下的蛋。前者戴著“天然”“天然”的帽子，其效果被壹些人放大解讀:很多人認為原生雞蛋等同於天然雞蛋，天然的東西自然更有營養。