材料:土豆300克，青椒100克。
調料:色拉油30g，醬油10g，雞精2g，蔥10g，姜10g，八角2瓣，水適量。
做法:1。青椒洗凈去籽去蒂。
2.準備壹壺清水，加壹點鹽，防止土豆變色。土豆隨機切成片，厚度大概壹元硬幣。
3.將青椒掰成薯片大小左右的塊，再次用清水沖洗薯片，控水，蔥用斜刃切，姜切絲。
4.加入大料，翻炒，去香味。
5.姜是用香料炒的。
6.薯片倒入鍋中翻炒後，加入醬油翻炒，再加入適量的水翻炒至七成熟。
7.加入青椒翻炒。
8.翻炒至變色，再翻兩遍即可食用。
小貼士:
1.喜歡辣味的朋友可以把青椒換成青椒。
2、壹定要註意火候，薯片不要炒的太爛，青椒顏色可以炒，不要炒，否則會影響口感和顏色。
土豆片炒辣椒
生產材料:
材料:土豆(黃皮)250克，青椒250克。
調料:植物油20g，醬油5g，醋3g，白糖4g，鹽3g，胡椒粉2g，味精2g，蔥5g，姜5g，蒜5g(白皮)。
練習:
1.青椒去蒂種子洗凈，碎成塊；
2.土豆去皮，洗凈，切片；
3.蔥、姜切片；
4.炒鍋放油加熱，放入薯片炸至金黃色，取出控油備用；
5.炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、花椒翻炒，放入薯片、青椒翻炒，放入醋、醬油、糖、精鹽翻炒，撒上味精。