鮁魚肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、維生素A和礦物質(主要是鈣)。魷魚的制作方法也有很多。之前廚師做過紅燒鮁魚，醬鮁魚，熏鮁魚，鮁魚餃子等等。
準備配料:
西班牙鯖魚，胡椒，澱粉，雞蛋，洋蔥，生姜，鹽，胡椒和香菜。
具體步驟如下:
1.鍋中加入適量冷水，放入花椒粒，煮沸冷卻備用，制成花椒水。
2.鮁魚去除鰓和內臟後，切下頭部，從中間切開，將鮁魚壹分為二，然後去除魚骨。
3.用勺子把魚刮下來，剁幾下，放進碗裏。
4.在盛有魚的碗中，多次加入少量辣椒水，朝壹個方向攪拌，直到辣椒水完全被吸收。
5.加入適量澱粉，打入壹個蛋清，攪拌均勻。
6.將蔥和姜切碎，加入裝有魚的碗中，攪拌均勻。
7.鍋燒開水後，用勺子將魚丸放入鍋中。丸子全部浮起後，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，然後出鍋。
8.放入湯盆後，滴兩滴香油，撒上香菜，就做出了壹道香噴噴的鮁魚丸湯。喜歡的朋友壹定要試試！
小貼士:
辣椒水不要加太多，魚太瘦，球也不圓。
魚丸子湯很好吃，不需要太多調料。
魚丸放入鍋中後，可以加入壹些不影響口感的蔬菜來增色。