糯米粉呈粘稠狀，北方稱之為江米粉或粘米粉，適用於制作湯圓、條形餅、滾雪球、糖年糕、油炸中式點心等。糯米粉的粘度遠遠高於粘米粉。壹般市面上賣的糯米粉都是生糯米粉。
拿起粘粘的米粉，用拇指和食指擠壓。純粘米粉是完全無顆粒的，質地比較滑嫩。粘米粉性平，味甘，補中益氣，健脾和胃，益精健腦，調和五臟，疏通血管，聰耳明目，除煩止渴止瀉，是制作小吃的首選，可做成蘿蔔糕、芋頭糕、糯米糕等。
糯米粉和粘米粉混合在壹起可以做什麽？
糯米粉和粘米粉混合後可以做成很多糕點，比如年糕、年糕、糍粑等需要粘性強或者口感細膩的糕點，和糯米粉混合後口感和味道會更好。
糯米粉和粘米粉都屬於米粉。糯米粉的口感和味道以黏為主，而粘米粉的味道以甜為主，做出來的蛋糕口感會更細膩，所以粘米粉和粘米粉可以很好的互補，做出很多好吃的蛋糕。
糯米粉和粘米粉混合後，可以做出原本可以做的餅，但是糯米粉和粘米粉的比例不同，可以根據自己的口味和口感做適當的調整。