肚子裏都是黃豆大小的魚子是鰉魚。人們發現這種魚雖然個大，但是肉質很鮮嫩，吃起來也不腥，而且刺很少，很是受到人們的歡迎。就連它的魚鼻子、魚骨頭都能做成美食，而且它的魚卵特別大，壹顆魚卵能有黃豆那麽大。
目前鰉魚只有在我國的黑龍江地區才有，是因為它是冷水魚，只有這裏的河流才最適合鰉魚的生長吧。
鰉魚的生活習性
達氏鰉為底棲肉食性魚類，其幼魚食物主要為底棲無脊椎動物及小魚、蝦、昆蟲，1齡後主要以魚為食，在中國黑龍江下遊大麻哈魚溯河而上時，達氏鰉也大量吞食大麻哈魚。
達氏鰉在繁殖期間不停食。人工飼養的鰉魚多經馴化後可食人工配合飼料，其攝食強度較大，生長速度快。達氏鰉捕食方式與史氏鱘相似，但較兇猛，主動捕食能力強。
在水中只要擺動尾鰭，張開大口，便可吞進幾千克重的魚。達氏鰉平時趴在流石上，顏色和江水壹樣，別的魚飽食之後總是喜歡到涯下深水處休息，常常被達氏鰉吞食。
達氏鰉壹口可吃掉幾十條魚，飽了便晃動身體上浮，甩掉掛在身上的雜草和泥水沫子，被稱為“鰉魚甩涎子”。喜歡在沙質和鵝卵石底的江河中活動。