冬瓜丸子湯，營養而又美味，那麽如何做出這道菜呢？只需要以下? 個簡單步驟就能搞定。
食材準備：新鮮的冬瓜，眉毛肉，小蔥，豬油，食鹽
1.將買回的冬瓜洗幹凈，去掉外皮，切成方塊備用；
2.湯鍋裏加上水，放到爐竈上燒開，加入少許豬油和食鹽熬制壹會；
3.將切好的冬瓜塊倒入湯中熬制；
4.將眉毛肉清洗幹凈，用刀將肉剁成小碎末，裝入碗裏備用；
5.將適量的豆粉倒入幹凈碗中，加入冷水調勻，再加入切好的肉末中攪拌均勻；
6.在肉末中打入壹個雞蛋和少許食鹽，再次將其調勻，同時用手抓捏攪拌，這樣做出來的肉丸子口感更佳；
7.冬瓜熬制發軟後，用勺子肉餡舀成壹個壹個的小圓球放進湯裏，待丸子全部放入以後，轉大火將湯燒開，看到肉丸子全部漂浮到上面，再放入蔥花，那麽芳香四溢的冬瓜丸子湯就完美呈現出來了。
溫馨提示：
冬瓜盡量買新鮮的，肉最好買眉毛肉，因為它肥肉相間，口感極佳；
在煮肉丸子時，如果擔心用勺子舀出來的形狀不好看，可以將手洗幹凈，直接用手把肉末捏成壹個個的圓形丸子。
營養價值：
由於冬瓜性味甘、淡，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，所以這道湯特別適合夏天食用，尤其適合女性，小孩和老年人，冬瓜入口即化，清新爽口，肉丸子肥瘦相間，壹點都不油膩。夏季煮湯時，我們還可以加入苦藠，能夠清熱排毒。