佐料
中筋面粉
200克
沸水
50克
冷水
80克
食用油
40克
佐料
麻油
8克
芝麻醬
50克
五香粉
5克
步驟
1.取100克面粉，倒入50克開水，用筷子攪拌成雪花狀。
2.加入剩余的100g面粉，冷水，食用油，做成非常軟的面團。
3.面團拌好後，繼續揉壹會兒，使其光滑有彈性。將揉好的面團放入碗中，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
4.將芝麻醬、香油、鹽和五香粉混合，使芝麻醬流動。
如果芝麻醬幹了，可以多加點香油稀釋。
6.面團靜置後，在面板上撒上面粉，搟成壹個又大又薄的面餅，將芝麻糊餡倒在面餅上，用刮刀刮平，使芝麻糊餡均勻地鋪在面餅上，從面團的壹端卷起來，邊卷邊拉起面餅。
7.將搟好的面團切成6份。
8.對於每壹個切好的面團，用手捏住兩端的橫截面，不要讓芝麻醬餡露出來。
9.揉好後再擰壹下，增加層次。
10.將面團垂直放在面板上，用手掌壓平，刷過的壹面壓入白芝麻，使面團表面覆蓋白芝麻，然後靜置松弛15分鐘。
11.入預熱好的烤箱，180℃烤20分鐘左右，直到表面變黃變脆。
技巧
烘焙短語:1。面團卷起來的時候邊拉邊卷，這樣搟出來的圈更多，最後的成品會有更多的層數？
2.不喜歡五香粉的家長也可以用花椒粉代替。