新疆維吾爾自治區哈密地區特產。
位於新疆東部的吐哈盆地，在吐魯番、哈密地區境內，呈東西向展布，南北分別與塔裏木盆地、準噶爾盆地隔山相望，盆地四周環山，屬典型的大陸性幹旱氣候。
由於受西北部山體影響，阻擋了潮濕氣流南下，導致吐哈盆地極端幹燥，少雨，蒸發量大，夏季酷熱，冬季嚴寒，晝夜溫差大，光照時間長，大氣透明度好，有效積溫超過4000℃，年降水量不足40毫米、蒸發量超過3000毫米，極有利於甜瓜的生長發育和糖分積累。
品種分類
哈密瓜分網紋皮、光皮兩種。按成熟期分為早熟瓜、夏瓜（中熟）、冬瓜（晚熟）等品種群。不同品種的瓜，其形態、顏色、皮紋也不壹樣。常見的優良品種有紅心脆、黑眉毛蜜極甘（瓜皮有深色條紋如秀眉，故稱黑眉毛；“蜜極甘”，維吾爾語意為花裙子）、炮臺紅、鐵皮、青麻皮、網紋香梨、哈密加格達、小青皮、白皮 。
哈密瓜其品種達180多個，形狀有橢圓、卵圓、紡錘、長棒形等多種；大小不壹，小者1公斤，大者15—20公斤；果皮有網紋、光皮兩種；色澤有綠、黃白等到，果肉有白、綠、桔紅，肉質分脆、酥、軟，風味有醇香、清香和果香等。較為名貴的品種有五十多個。
西州蜜：淺麻綠、綠道，網紋細密全，果肉橘紅，肉質細、松脆，風味好，含糖量20%，新疆東疆產的最佳。