2、準備幾張千張，豬肉適量，壹根香菜，壹小段蔥。千張包肉最好用薄的千張，厚的包肉的時候不易操作，蒸出來口感不如薄的，千張和豬肉的量根據自己實際可多可少。
3、把豬肉剁成肉泥放盆裏，把小段的蔥切細也放盆裏，加1勺生抽，1/3勺鹽，半勺蠔油，半個雞蛋清沿壹個方向攪打上勁，像調餃子餡壹樣。
4、香菜摘洗幹凈，鍋中燒開水，稍燙壹下，撈出過涼後備用。
5、把千張用水沖壹下，切成正方形，比平常的餛飩皮大點。
6、拿出壹張，在壹角放上壹些肉餡，把這個角折上去，卷壹圈，再把兩邊折進去，包成類似春卷形狀，用壹根香菜系起來，依次做完。
7、鍋中添水，水開後，放上盤子，蓋蓋，蒸12分鐘，關火。
8、蒸好後拿出來，另起鍋，倒2勺蒸魚豉油，用少許幹澱粉加水調勻，勾芡，成湯汁。
9、湯汁滾開後，淋到蒸好的肉卷上，這樣千張包肉就可以上桌了。湯汁可以根據自己喜歡的口味調制，番茄汁，沙拉醬等都可以。這種包法看起來能好看些，也可以直接用蛋液粘邊，不用系香菜了。