大致意思是大火和小夥子，油量不同。如果油炸的話，火和油的量顯然要大很多。味道差不多，看個人喜好，但是炒的時候比較容易上火，營養上含油量過高，容易造成三高。建議用油炸法。
南瓜餅在油裏炸的時候很好吃。該方法如下:
材料:南瓜半個，糯米粉300克左右，紅豆沙壹罐，黃油50克左右，芝麻適量。
練習:
1.？將南瓜去掉膠囊，切成大塊，放入水中蒸。
2.？趁熱將南瓜搗碎，加入黃油和糖(量可根據個人口味而定)。
3.？黃油和糖全部融化後，分階段在南瓜泥中加入糯米粉。
4.？將糯米粉和南瓜泥攪拌成面團，直到不粘手。
5.？將南瓜糯米面團分成幾小份，用手將各份壓成小餅(因為面團比較軟，不需要搟面杖)。
6.？將紅豆沙包在面餅裏，壓成小餅。下次我會試著用碎堅果、椰奶和糖做餡料。我以前做過帶堅果的椰奶卷，這是我用過的。它們很好吃。)
7.？南瓜餅兩面都粘上芝麻。
8.？小火煎至兩面金黃。註意要等到壹面金黃了，再翻過來，這樣會比較容易。
9.？下面可以愉快的品嘗壹下。
小貼士:
南瓜提前去皮，切成小塊蒸。南瓜皮很厚，切起來還是很費力的。可以帶皮蒸。不僅削皮容易，用勺子刮壹下，把南瓜搗爛也更容易。
希望能幫到妳。