燉肥腸是最正宗的做法。

燉肥腸是壹道適合冬季食用的菜肴。這道菜以肥腸為主料，再加入壹些配料。壹般來說，這道菜只燉，所以制作步驟比較簡單。只要註意燉好的肥腸的溫度，把肥腸的香味和食材融合在壹起，就會是壹道好菜。然後再來介紹壹下燉肥腸的做法。

紅燒肥腸的做法

紅燒肥腸的做法

材料:熟豬腸20g，大油50g，蔥1，姜1，冬筍10g，菜心10g，精鹽1.5g，紹酒和味精適量。

練習:

1.將煮熟的大腸切成馬蹄形塊備用。蔥洗凈，切段，姜洗凈，切塊。火上放勺，炒鍋用蔥、姜，放入紹酒，再放入大腸、竹筍、菜心、精鹽，加適量湯汁燜之。

2.湯燒開後撇去浮沫，加入味精，舀入湯碗。

肥腸又稱豬腸、豬腸。豬腸用於運輸和消化食物。它們的韌性很強，沒有豬肚那麽厚，脂肪也適量。按豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同。小腸最細，腸頭最胖。營養分析豬大腸有潤燥補虛、止渴止血的功效。可用於治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等。

燉肥腸對有腸道疾病的人很有好處，但是因為肥腸性寒，如果感冒了，最好不要吃。燉肥腸味道清淡，有些人可能吃不慣。這時候可以自己加點調料，比如辣椒醬，味道會好很多。