除了吃苦瓜，還有其他的烹飪方法，比如苦瓜炒雞蛋、爆炒苦瓜、苦瓜排骨湯、自釀苦瓜等...我最喜歡的苦瓜沖泡方法是把買來的苦瓜泡幾分鐘，然後洗凈，切成小塊，洗凈中間切開，用筷子去瓤，把鍋裏的水燒開，焯水2分鐘。焯水後將苦瓜撈出放入冷水中，這樣吃起來很清爽！
苦瓜，因味苦而得名，又叫涼瓜。苦瓜味苦，無毒，性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱解暑、明目解毒、利水涼血、抗疲勞清心、益氣壯陽的功效；主治中暑、暑熱、煩渴、疔瘡。還有壹種吃法是把中間挖空，切成段，拌些肉末，填起來，然後放在蒸籠裏蒸。這是壹種非常清淡的吃法，既能去火，又非常營養美味，做法簡單易行。
苦瓜切成薄片。把雞蛋敲在碗裏，加點鹽，用筷子攪拌均勻。熱鍋放油，放下雞蛋，煎至八成熟，備用。另起鍋燒油，下苦瓜煸炒，壹分鐘後將雞蛋壹起倒入，壹個苦瓜洗凈切塊備用，三兩新鮮瘦肉切成薄片。這壹步可以把肉稍微腌壹下，加壹點鹽和糖，用醬油腌十分鐘。將花生油倒入鍋中。油溫升高時，倒入腌制好的瘦肉。