原材料:
狗肉、香菜100g、蔥100g、辣椒粉100g、胡椒粉10g、醬油200g、鹽5g、芥末10g、腌制韭菜20g、味精3g。
狗肉湯做法:
1.將狗肉(帶骨狗肉)切成6塊，用冷水浸泡放血，洗凈；
2.將洗凈的狗肉放入沸水鍋中焯壹下，開鍋時撇去浮沫，然後撇去油放入鍋中；
3.將煮好的狗肉上的浮油放入勺中，油熱時加入辣椒粉，煎好後倒入碗中，即為調味醬；
4.把肉煮到很熟，趁熱把骨頭去掉，然後把骨頭放進鍋裏，把煮好的肉撕成絲備用。
5.香菜洗凈，切段；
6、肉絲上放點蔥絲和醬油，加胡椒粉調味，放鍋裏保溫。
7.將肉絲放入碗中，再放入少許香菜，然後倒入適量的醬料，比如煮好的原湯，再倒入適量的蛋液。
8.桌上準備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜、辣椒粉、味精，吃的人可以自己調味。
狗肉湯湯清，不腥，不膩，肉爛，麻辣爽口。狗肉是壹種滋補食品，能增強人體免疫力和膽量，還能提高消化能力，促進血液循環，提高性功能。很適合男性食用。對於身體虛弱或畏寒無精打采的老年人，也適合冬季禦寒。狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質品質優良，特別是球蛋白比例較大，對增強人體抗病能力、細胞活力和器官功能有明顯作用。