學生根據不同的職業方向學習烘焙。比如學面包烘焙的同學，25天左右就可以在正規的烘焙培訓學校正常入門。而學習西點創業烘焙的同學，至少需要2個月的時間來了解知識，熟悉操作。
對於對烘焙感興趣但資質壹般的同學，通過培訓成為專業烘焙師壹般需要1-2個月；對於天賦超群的烘焙學生來說，學習掌握同樣的課程可能只需要1個月；對於不了解烘焙行業但想從事這個行業的大齡學生來說，他們學的速度沒有年輕人快，也沒有很好的記憶力去學習知識點，所以學習狀態會相對較差。但只要在專業培訓學校學習，2-3個月就能掌握知識點，成為專業面包師。
學生有沒有基礎也是影響面包師離校時間的壹個因素。對於那些零基礎的同學來說，學習壹門技術需要從頭到尾掌握理論和技能，然後經過上千次的練習，大概1-2個月就可以離校了。有基礎的同學就不壹樣了。壹般都屬於高材生。因為他們之前了解過烘焙，所以學習狀態會更好，學習時間也會縮短很多。普通人學習課程內容需要1-2個月。也許他們只需要學習壹些自己不知道的技能。有計劃的突破是很大的進步，所以他們只需要65，438+0個月就可以開始課程了。