2.麥芽糖和麥芽糊精的區別。
3.麥芽糖漿和麥芽糊精的區別。
4.麥芽糊精和蔗糖的區別。
1.區別:原料不同:麥芽糖是由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而制成的，澱粉作為壹種營養物質，也用於配制培養基。
2.麥芽糊精是以各種澱粉為原料，經酶解、純化、幹燥制成的。
3.它的原料是澱粉玉米、大米等。
4.不同用途:麥芽糖用途:生物培養基。
5.多硫化物穩定劑。
6.棕色標準的分析化學比色測定。
7.麥芽糊精廣泛應用於飲料、冷凍食品、糖果、谷物、乳制品、保健品等行業，還可用於紡織、日化和醫藥生產。
8.不同特性:麥芽糖:無色結晶。
9.嘗起來很甜，甜度大概是蔗糖的三分之壹。
10.結晶水在室溫下真空硫酸或五氧化二磷幹燥器中不會流失。
11.它可以減少燃燒的解決方案。
12.能被許多酵母發酵。
13.溶於水，微溶於乙醇，幾乎不溶於乙醚。
14.麥芽糊精是澱粉的水解產物。
15.它介於澱粉和澱粉糖之間，是壹種營養多糖。
16.可以是白色粉末，也可以是濃縮液。
17.流動性好，無異味，幾乎沒有甜味。
18.溶解性好，粘度適中。
19.吸濕性低，不易結塊。