壹、老鴨燉山藥最有營養。
做這道菜之前，壹定要把老鴨清洗幹凈，切塊，放在冷水鍋裏焯壹下，再加點姜片和料酒，去掉鴨子身上的腥味。水燒開後，去掉血沫，再將鴨肉放入冷水中清洗幹凈。把鴨肉放進湯鍋裏，加點水，如果想多喝湯，就多加點水。鴨湯煮到10分鐘左右的時候，可以加入山藥片，繼續煮壹個小時左右。打開蓋子後，香味撲鼻。加入少許鹽和胡椒粉調味，然後放入鍋中。可以撒點蔥花在上面。
第二，妳需要選擇新鮮的山藥。
山藥的營養價值很高，這種食物在很多古籍中都有出現，功效很多。山藥的價格壹般不會很貴，手指山藥口感更好，吃起來更嫩。山藥的營養價值確實比較高，能補肺、脾、腎。如果最後覺得疼，也可以多喝點老鴨燉山藥的補湯。如果經常喝這種湯，對身體各部位的器官運作都會有很大的作用。
三。結束語
老鴨燉的很好吃，但是肉可能老了，吃的時候可以燉很久。調料不要加太多，容易破壞湯的精華，味道也不是特別純正。老鴨湯煮之前壹定要焯水，不然鴨肉會變得特別腥，影響整道菜的口感。