1溺水:
將臘肉放入冷水鍋中，燒開，繼續煮1-2分鐘。然後把它拿出來，把煮肉的水倒出來。用清水沖洗肉。
2沸騰:
鍋洗幹凈後，加入大量的水，放入肉，大火煮5分鐘，然後轉小火，直到肉軟爛。
3可食用:
3.1涼拌:
將熟肉切片，直接蘸醬(醬肉、辣椒油、香油、醋、味精、蒜泥、芝麻醬等)食用。).
3.2鹵菜:
3.2.1鍋裏加油，爆香蔥、姜、蒜片，肉片略炒，加入湯或水，燒開後調味。
3.2.2口味調好後，加入喜歡的蔬菜、幹菜或新鮮蔬菜(菌類、豆制品、粉條等。).
3.2.3慢燉至食材軟爛，收汁。
3.3做湯:
加入底油，炒香蔥、姜、蒜片，加入肉片略炒，然後加入湯或水。煮開後，調好口味，加入配菜。
3.4拌面米飯:
註意:
1臘肉有自己的風味，不建議用太多其他調味品，否則會掩蓋它的風味。
烹飪時，註意檢查鹹肉的鹹味。如果太鹹，就在寬水裏煮。如果不是太鹹，會消耗較少的水。
用肉煮的湯可以用來煮面，我們可以借鑒哈薩克美食“那仁”。在肉湯中加入土豆和胡蘿蔔，然後煮寬面條，和煮好的肉壹起吃。