【食材】:青蘿蔔半個，白蘿蔔半個，小胡蘿蔔2根，大蔥半根，面粉適量。
【調料】:鹽10g，蠔油8g，五香粉5g，雞精2g，泡打粉2g。
[生產過程]:
第壹步:將所有蘿蔔去皮，清洗幹凈。
第二步:用刨子搓成細絲，然後加入10鹽拌勻，腌制10分鐘，中間用筷子攪拌。
第三步:將大蔥切成蔥末備用。
第四步:用鹽腌制蘿蔔絲會殺水，用手將腌制好的蘿蔔絲擠出多余的水分，將蔥花放入蘿蔔絲中。(小貼士:不要把蘿蔔絲擠得太幹，我們需要在蘿蔔絲裏加入面粉讓它抱起來)
第五步:加入8克蠔油、5克五香粉、2克雞精攪拌均勻。
第六步:分次加入面粉和2g泡打粉，用手攪拌成濃稠的面糊。
第七步:提前把蘿蔔絲面糊做成大小相等的球。
第八步:鍋裏多倒點油。油溫六成熱時，加入肉丸，中小火煎。
第九步:將丸子煎成表面略呈黃石狀的形狀，轉中火繼續煎。
第十步:炸30秒後，取出控油的丸子。
技術提示摘要-
1，炸蘿蔔丸不用焯水也不用加水，用鹽把自己的水幹掉就行了。
2.加入少量泡打粉，在煎糊或面糊時，可以使成品更加酥脆可口。
3.因為蘿蔔絲已經加鹽足夠了，調味的時候不需要額外加鹽，時間久了腌制的丸子更美味。