蛋黃派屬於垃圾食品。蛋黃派可以算是垃圾食品中的翹楚了，各種添加劑，膨松劑，甜味素，基本沒有營養成分。
蛋黃派雖然含有蛋白質，但是含量太低了。成年男性每天的蛋白質需求為75克，女性為65克。按照壹個蛋黃派含蛋白質1.3克來算，吃50個蛋黃派才夠女性壹天的蛋白質所需。而吃壹個100克面粉做的饅頭加壹個雞蛋，可以提供18克蛋白質。
蛋黃派還含有多種食品添加劑，比如山梨糖醇液、膨松劑、黃明膠、明膠、穩定劑等，這是使蛋黃派比起其他蛋糕保存時間久的原因。
蛋黃派分類
1、夾心蛋類芯餅(俗稱夾心蛋黃派)：以小麥粉、雞蛋、糖為主要原料，加入油脂、乳化劑及其他輔料，經攪打充氣（或不充氣）、擠漿成型、烘烤制成松軟的糕坯片，在糕坯片之間夾入糖、油脂、其他輔料混合而成的夾心（或軟棉花糖、果醬夾心）而制成的產品。
2、註心蛋類芯餅(俗稱註心蛋黃派)：以小麥粉、雞蛋、糖為主要原料，加入油脂、乳化劑及其他輔料，經攪打充氣（或不充氣）、註模成型、烘烤制成松軟的糕坯，在糕坯中註入糖、油脂、其他輔料混合而成的註心（或果醬註心）而制成的產品。
3、塗飾蛋類芯餅(俗稱塗飾蛋黃派)：在用4.1或4.2制成的蛋類芯餅表面塗飾巧克力漿或其制品或其他裝飾料而制成的產品。