2.主要營養成分:從能量和脂肪含量來說，羊肝的能量最高；蛋白質中，豬肝的蛋白質含量最高；先說維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟的明目功效都歸功於它。維生素A還能促進生長發育，維護皮膚健康，增強免疫力。羊肝的含量最高，豬肝次之。
3.主要營養成分:從能量和脂肪含量來說，羊肝的能量最高；蛋白質中，豬肝的蛋白質含量最高；先說維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟的明目功效都歸功於它。
4.維生素A還能促進生長發育，維護皮膚健康，提高免疫力。羊肝的含量最高，豬肝次之。
5、膽固醇含量:羊肝膽固醇最多，豬肝略少。
擴展數據:
食用動物肝臟的註意事項:
肝臟也是動物體內主要的解毒和代謝器官。進入體內的重金屬、獸藥、農藥等有毒有害物質，通過肝臟的代謝、轉化和解毒排出體外。當肝功能下降或攝入有毒有害物質時，它們會在肝臟中積累，所以要考慮食用動物肝臟的安全性。
壹般來說，牛、羊等大型動物生長期長，肝臟尤其是牛肝中積累的毒素要少吃。相對來說，鴨肝和豬肝稍微安全壹些。
人民網-六豬肝營養搭配，補血明目。