步驟1:準備材料，將黃椒切丁宰殺，撕去腮部和內臟，用清水洗凈，用料酒和鹽腌制片刻。姜、蒜、泡椒切片備用。
第二步:在熱鍋裏倒油，煎魚。
第三步:另起鍋倒油，放入姜片和蒜片炒香。
第四步:加入泡椒，泡姜，紅豆沙，鹽，生抽，老抽，糖，醋翻炒至香。
第五步:加入清水，煮沸。加入炸好的魚，小火煮10分鐘。
黃辣椒丁簡介
黃椒丁是壹種雜食性魚類，俗稱蓋亞、黃椒丁、黃顙魚、大黃魚，外形似鯰魚，但比鯰魚小，體色黃色，背鰭上有堅硬鋒利的刺，刺到人的手上會非常疼痛，甚至出血。因為鯰魚大多生活在純天然的水域，它吃的食物也是純天然的“野生食物”。
黃顙魚是壹種低等魚類。它喜歡肥沃的水域，有厚厚的腐殖質和淤泥，在scraggy有巖石堆和樹枝。黃顙魚喜高溫、風、雨，傍晚和夜間特別活躍。它喜歡安靜，害怕強光。
黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)為雜食性魚類，以食肉為主，有小魚、昆蟲和螺肉。蝦是它的主要餌料，它也吃水中的植物。可以用生面團、豆腐幹、韭菜生面團、豆腐生面團來抓黃疸。蚯蚓、面包蟲、紅蟲、蚱蜢是主要的肉食餌料，家禽的肝、腸也可以切成小塊。